Passione Sentimento Bianco | Pasqua

Talianske biele Víno Passione e Sentiment – Vášeň a Cit, oslavuje mesto lásky, Veronu, a to nielen vďaka histórii a pamiatkam, ale tiež kvôli miestnym vínam. Toto talianske biele víno sa získava technikou appassimento – sušením hrozna. Hrozno Garganega sa na kroch nechajú ľahko prezrieť. Potom sa zbiera a mieri do drevených debien, kde sa nejaký čas nechajú sušiť. Vďaka tomu v hrozne zostane viac cukru a rovnako tak sa zvýši intenzita vône. Príťažlivé talianske biele víno, intenzívna aróma citrusových plodov, mandlí a broskýň. Osviežujúca a dobre vyvážená chuť s dlhou perzistenciou.

Pre posilnenie štruktúry a komplexnosti, sa potom hrozna nechajú macerovať v oceľových tankoch po dobu asi 12 hodín a nasleduje fermentácia s nízkou teplotou. Na konci fermentácie sa časť vína presunie do drevených sudov, kde niekoľko mesiacov zreje. Nakoniec sa všetky vína opäť zmiešajú a nafľaškujú.

Odroda
Garganega 100%

Passione Sentimento Rosso | Pasqua

Talianske víno Passione e Sentiment – Vášeň a Cit, oslavuje mesto lásky – Veronu. Je to nielen vďaka histórii a pamiatkam, ale tiež kvôli miestnym vínam. Hrozno Merlotu a Corvin sú s obrovskou starostlivosťou zberané ručne a následne po dobu 1 mesiaca sušené v drevených debnách. Vďaka suchému a dobre ventilovanému prostrediu s vysoko kontrolovanou vlhkosťou, stráca hrozno asi 30% obsahu vody a získavajú vyššiu koncentráciu cukrov. Proces kvasenia prebieha v oceľových tankoch. Pri kontrolovanej teplote 25-28 ° C po dobu 30 dní následné zrenie v starších dubových sudoch po dobu 3 mesiacov. Nakoniec sa toto talianske víno zmieša a zjemní vďaka jablčno-mliečnej fermentácii.

Odrody
Merlot 40%, Corvina 30%, Croatina 30%

O vinárstve

Príbeh vinárstva Pasqua Vigneti e Cantine začína vo Verone, v roku 1925, kedy bratia z rodiny Pasqua založili závod na výrobu vín z oblasti Veneto. Druhá generácia rodiny Pasqua – bratia Carlo, Giorgio a Umberto, ktorí stoja na čele spoločnosti i dnes – prinášajú do obchodu nové myšlienky a otvárajú si tak i zahraničný trh, vďaka ktorému Pasqua začína vyvážať talianske vína do Európy a celého sveta. Vinice sa nachádzajú v kopcovitej krajine Valpantena, severovýchodnej časti Valpolicella.