Cabernet Sauvignon 2017 | Šimák Zámok Pezinok
Skutočný kráľ červených vín svojim pôvodom z Francúzska, narodený však na juhu Slovenska v obci Dubník. Slovenský kabernet ako remeň. Vôňa sa točí okolo kvalitnej mletej červenej papriky, ale i cassisu, fialiek a drobného čierneho bobuľového ovocia. Nekonečná chuť sa končí vo chvíli, keď je čaša prázdna, no chuťové poháriky si chcú tento zážitok znovu zopakovať. Áno, skoro sme zabudli, zrel jeden rok v novom 3000l sude Seguin Moreau.
Ocenenia:
Národný salón vín Slovenskej republiky 2020
Nie je na sklade
Popis produktu
Skutočný kráľ červených vín svojim pôvodom z Francúzska, narodený však na juhu Slovenska v obci Dubník. Slovenský kabernet ako remeň. Vôňa sa točí okolo kvalitnej mletej červenej papriky, ale i cassisu, fialiek a drobného čierneho bobuľového ovocia. Nekonečná chuť sa končí vo chvíli, keď je čaša prázdna, no chuťové poháriky si chcú tento zážitok znovu zopakovať. Áno, skoro sme zabudli, zrel jeden rok v novom 3000l sude Seguin Moreau.
O vinárstve
Všetky vína z tohto vinárstva, sa rodia v takmer tajomných pivničných priestoroch Pezinského zámku. Biele, ružové i červené. S elegantnou farbou a podmanivou vôňou. S chuťou, v ktorej dominuje charakter. Nezameniteľný charakter, ktorý je prienikom technológie otcov podobne ako ich samých.
Drvivú väčšinu hrozna pestujú a oberajú vo vlastných viniciach rozložených na slnečných svahoch v Dubníku a v neďalekom Svodíne. Je to vychýrený strekovský rajón. Ich vinič nepozná herbicídy a ochranné látky dostáva v primeranom množstve. Podstatnú časť hrozna zbierajú ručne interní pracovníci a brigádnici. V pezinskom zámku spracovávajú úrodu najmodernejšou technológiou. Ako jediní na Slovensku, kto má veľmi šetrnú vibračnú násypku hrozna. Využívajú moderné rotačné vinifikátory, odkaľovačky, filtre a počítačom riadené antikorové tanky, schopné zachovať teplotu akú si hrozno a vinár vyžaduje. Celý proces sa končí vo vlastnej plničke fliaš priamo v pezinskom zámku.
Moderná technológia je len pomocník, ktorý robí to, čo jej naši odborníci dovolia a čo od nej požadujú. Naše vína sú poctivý produkt, majú sviežu farbu a sú voňavé. V chuti sú príkladne čisté, bez rušivých elementov.
Gastrokombinácia
Vznešenosť zrelého vína si vyžaduje vyberané jedlá z tmavého mäsa, najlepšie diviny, hovädzieho alebo baraniny či jahňaciny, ale hodí sa aj k husi alebo kačici. Chuť vynikne pri pikantnejších úpravách mäsových jedál. V studenej kuchyni odporúčame v kombinácii so syrmi s modrou plesňou, zrelý Cabernet sauvignon sa hodí k tvrdým syrom. Podávame pri teplote 13 až 16 stupňov. Ružový Cabernet sauvignon môžeme podávať v kombinácii s kvapkou cassisového likéru ako nevšedný aperitív. V takom prípade ho ale musíme vychladiť na 8 až 10 stupňov.
Šimák Zámok Pezinok
Všetky vína vinárstva ŠIMÁK ZÁMOK PEZINOK - edícia Roman Janoušek, sa rodia v takmer tajomných pivničných priestoroch Pezinského zámku. Biele, ružové i červené. S elegantnou farbou a podmanivou vôňou. S chuťou, v ktorej dominuje charakter. Nezameniteľný charakter, ktorý je prienikom technológie otcov podobne ako ich samých. Vinárstvo Šimár Zámok Pezinok si zakladá na skutočných vzťahoch a to pomocou vína plného vášne, so zaručene slovenským pasom. Takže záverom a vlastne odpočiatku. Víno vyrábajú z hrozna vlastných viníc z juhu Slovenska. V Dubníku a Svodíne, kde pestujú vinič hroznorodý na ploche 100ha. Drvivú väčšinu hrozna pestujú a oberajú vo vlastných viniciach rozložených na slnečných svahoch v Dubníku a v neďalekom Svodíne. Je to vychýrený strekovský rajón. Ich vinič nepozná herbicídy a ochranné látky dostáva v primeranom množstve. Podstatnú časť hrozna zbierajú ručne interní pracovníci a brigádnici. V pezinskom zámku vinárstvo Šimák Zámok Pezinok spracováva úrodu najmodernejšou technológiou. Sú jediní na Slovensku, kto má veľmi šetrnú vibračnú násypku hrozna. Využívajú moderné rotačné vinifikátory, odkaľovačky, filtre a počítačom riadené antikorové tanky, schopné zachovať teplotu akú si hrozno a vinár vyžaduje. Celý proces sa končí v ich vlastnej plničke fliaš. Moderná technológia je len pomocník, ktorý robí to, čo jej odborníci dovolia a čo od nej požadujú. Ich vína sú poctivý produkt, majú sviežu farbu a sú voňavé. V chuti sú príkladne čisté, bez rušivých elementov.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon je najnoblesnejšia odroda červených vín v bordeauxskej oblasti, životne dôležitá pre klasické vína Médocu. Vyznačuje sa bohatou rozmanitosťou vo farbe, farebnej hĺke a aróme. Mnohé z jej charakteristických vlastností prenikli až do ďalekej Kalifornie, Čile a Austrálie. Životaschopnosť viniča prekonáva porovnanie s cédrom, čiernymi ríbezľami alebo fialkami.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.