O Pinot Noir

Víno, ktorému vinári venovali výnimočnú starostlivosť a kládli špeciálny dôraz na každý krok pri jeho výrobe. To všetko v záujme toho, aby sa im podarilo ustrážiť charakteristiku vína, ktorá je pre tento druh typická – ovocný buket a elegancia. Jeho farba je granátovo červená, v jeho chuti najskôr objavíme tóny lesného ovocia, ktoré sa pri prvom dúšku rozvinú o zamatovú chuť šťavnatých zrelých čerešní. Elegantný buket vína, stredná hodnota alkoholu a taníny z drevených sudov počas dozrievania robia víno harmonickým, no vzrušujúcim.

Senzoricky bohaté a intenzívne v mnohých prípadoch s vyšším alkoholom, sladkými tanínmi a vanilkovo „kokosovým“  prejavom. Do tretice sú to ľahké, svieže Pinoty väčšinou z chladnejších oblastí a pripravené hneď na pitie.

O vinárstve

Keď sa pred niekoľkými rokmi rozhodli vrátiť tradíciu vinohradníctva do tejto oblasti, na prvý pohľad tu bolo možné vidieť iba rozľahlé opustené plochy susediace s listnatými lesmi. Pod povrchom sa však odohrávali magické príbehy. Región medzi tromi riekami – Hronom, Dunajom a Ipľom sa rozprestiera na nepravidelne zvlnených kopcoch južného Hontu. Letmým pohľadom na panorámu vrchoviny ani nerozoznáte hranice medzi krajinami. Táto oblasť bola známa už v časoch starých Rimanov a Kvádov. Vnímali ju ako kultové miesto plné prírodných energií.