Proces výroby Tempranillo

Starostlivo vybrané a ručne zbierané hrozno sa pri kontrolovanej teplote pomaly fermentujú, aby sa dosiahlo maximálnej ovocnej extrakcie. Jablčno-mliečne kvasenie prebieha vo francúzskych a amerických dubových sudoch po dobu 24 mesiacov. Po naplnení do fľaší ešte pokračuje dozrievanie po dobu ďalších 12 mesiacov. Až potom sa víno dostáva na trh.

O vinárstve 

Vinice Unamuno sa nachádzajú v národnom parku Arribes del Duero, vo výške 750 metrov nad morom. Vďaka tomuto výnimočnému umiestneniu je tu ideálna mikroklíma na výrobu dobre vyváženého vína Syrah Reserve . Víno sa vyrába z ručne zbieraných a vybraných hrozien z vlastnej vinice Unamuno, ktorú Dr. Richard Smart klasifikoval ako vynikajúci pre pestovanie odrody Syrah. Zreje 24 mesiacov v nových sudoch z francúzskeho duba.

V roku 1881, Don Tomás de Solís, priemyselný vizionár svojej doby, tu postavil najkvalitnejší mlyn v údolí Duero. Usadlosť sa tak stala známou po celom Španielsku. Po ničivom požiari však zostala opustená a ponechaná v ruinách.

Slávnostné znovuotvorenie sa uskutočnilo v roku 2003 s cieľom zachovať tradičné dedičstvo, čím sa Hacienda Zorita stala jedným z najcharizmatickejších vínnych hotelov v Španielsku.

Gastrokombinácia

Tempranillo je ideálne víno k pečenému a grilovanému červenému mäsu alebo divine.