Pinot Noir | Tajna
Zdravé a zrelé hrozno z odrody Pinot Noir sme zberali ručne do malých prepraviek 14.9 2018 pri cukornatosti 24 °NM. Vinifikácia prebehla v 3500l drevenom sude. Víno bolo po lisovaní zaočkované baktériami na jablčno-mliečnu fermentáciu. Po jej ukončení sme víno presunuli na zrenie do 1000 l sudu a do 300lsudovICONFINE–sú to špeciálne sudy pre PinotNoir, ktoré mu dodávajú ovocnosť a eleganciu.V týchto sudoch ležalo do júna 2020. Víno následne čakalo zjednotené v nerezovej nádobe na termín fľaškovania.
Nie je na sklade
Popis produktu
Typický predstaviteľ Pinot Noir z nášho honu Sari očarí jemnou svetlou rubínovou farbou. Krásna intenzívna aromatika ponúka širokú škálu červeného bobuľového ovocia, brusníc s dotykom čerešňového dreva a klinčekov. V chuti nájdeme primárnu aromatiku jahôd škorice a dobre zapracované taníny. Dlhá intenzívna dochuť s jemne korenistým náznakom umocňuje jedinečný zážitok z pitia. Pred podávaním je vhodná dekantácia do karafy.
Gastrokombinácia
Rib-eye steak s horčicovým aioli a jemne podusenou zeleninou; Pečený daniel s brusnicovou omáčkou a polentou; Vyzretý bravčový „pršut“ s tmavou olivovou tapenádou.
Najlepšie toto vínko chutí pri teplote 15 – 17 °C po dekantácii z karafy v kalichoch tvaru „bordeaux“ s objemom 550 – 650 ml.
Suché
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.