Chardonnay | Tajna
Precízna a pravidelná kontrola analytických parametrov dozrievajúceho hrozna z odrody Chardonnay určila technologicky najlepší termín zberu pri cukornatosti 23,5 °NM, ktorý prebiehal už začiatkom septembra. Zrenie prebiehalo klasickou fermentáciou, odkalením a zakvasením čistými kultúrami kvasiniek. Po fermentácii a stočení vína z hrubých kvasničných kalov smerovalo do kvalitných Francúzskych barikových sudov, kde zrelo 12 mesiacov.
Nie je na sklade
Popis produktu
Hrozno odrody Chardonnay pochádza z nášho vinohradu Sari.
Jemne žltkastá farba so zelenými odleskami. Krásna aróma sprevádzaná vôňou vanilkového drievka, sušených hrozienok s dotykom citrusov. Chuť je viacvrstvová, kde sa nám striedajú sladké tóny so slanými a ovocné tóny po maslovej hruške, žltom mangu sa prekrývajú s krémovou štruktúrou podrvených mandlí a lieskových orieškov. Celkový dojem chuti vytvára dokonalý balans jednotlivých vrstiev. Komplexnú chuť dopĺňa príjemná kyselinka, ktorá predpovedá dlhý potenciál.
Gastrokombinácia
Baraní perkelt s domácim bielym chlebom, teľací jazyk sous vide, kačacie rillettes, tuniakový let z grilu s limetkovým olivovým olejom. Najlepšie toto vínko chutí pri teplote 8 – 10 °C v kalichoch tvaru mierne uzavretého tulipánu s objemom 400 – 450 ml.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.