Valentínske menu pre každého a tipy na víno

Chcete nadchnúť svoju lásku na svätého Valentína? Čo takto pripraviť chutnú večeru doplnenú o skutočne kvalitné víno, ktoré umocní kulinársky zážitok. Inšpirujte sa receptami na valentínske menu, či už ste v kuchyni začiatočník alebo vám varenie ide od ruky.

Valentínske menu pre začiatočníkov

Ak je kuchyňa pre vás nezmapované územie a varenie nechávate radšej na svoju polovičku, určite bude o to viac prekvapená, ak sa rozhodnete pripraviť jej niečo dobré pod zub. Varenia sa nemusíte báť, nie všetky valentínske večere musia byť nevyhnutné varené. Vyskúšajte lahodný šalát s kozím syrom, ktorý si zamilujete na prvé sústo.

Na dve porcie potrebujete:

2 balenia kozieho syra

1 balenie rukoly

1 balenie cvikly

hrsť vlašských orechov

Postup: V miske zmiešajte rukolu spolu s cviklou, ktorú nakrájate. Následne na panvici opečte kozí syr spolu s vlašskými orechmi a vložte ho nachvíľu (max 10 min.) do rúry. Aby sa jemne pripiekol, no nie na tak dlho, aby sa začal rozlievať. Šalát rozdeľte na taniere a na vrch položte grilovaný kozí syr s orechmi. Úspech zaručený! Na šalát môžete použiť už hotovú zálievku, podľa vlastnej chuti, ktorú nájdete v ktoromkoľvek obchode.

Ku koziemu syru sa skvelé hodia Veltlínske zelené, ktoré sa vďaka svojej korenistej aróme perfektne spoja. S týmto valentínskym menu môžete kombinovať aj Tramín červený, ktorý zvýrazní chuť syra.

Valentínske menu pre pokročilých

Jeden tanier, dve vidličky a chutné krémové rizoto. Ak sa v kuchyni orientujete a dokonca vám varenie spôsobuje aj nejaký ten príjemný pocit, tak sa s chuťou pustite do prípravy chutného krémového rizota na valentínske menu, ktorým oslávite deň zamilovaných.

Na dve porcie potrebujete:

500 ml vývaru

140 g ryže

100 g húb

40 g parmezánu

20 g masla

10 g olivového oleja

50 ml bieleho vína

2-3 strúčiky cesnaku

Cesnak orestujte na panvici, pridajte ryžu, ktorú netreba oplachovať (rizoto bude krémovejšie) zalejte vínom a počkajte, kým sa neodparí. Následne podlievajte ryžu, až kým nie je hotová. K rizotu primiešame huby a nastrúhaný syr, ktorý ryžu “zlepí” a vytvorí krémovú textúru. Podávame s nastrúhaným syrom. Huby môžete vymeniť za akúkoľvek zeleninu, ktorú preferujete (hrášok, cuketa…)

K tomuto jedlu si môžete otvoriť fľašu kvalitného ružového vína (podľa preferencie suché, polosladké) a perfektné menu na Valentína máte hotové.

Valenstínske menu pre profíkov

S vareškou vám to ide ako po masle a chcete sa skutočne ukázať pred svojou láskou? Tak to jej pripravte niečo skutočne extra. Milujete ryby? Tak to si na sviatok zamilovaných pripravte lososa. Ak k tomu zvolíte tie správne ingrediencie, vykúzlite si nezabudnuteľný večer. Varovanie, toto jedlo je návykové, preto ak ho raz urobíte svojej láske, s najväčšou pravdepodobnosťou ho budete musieť pripravovať pravidelne 🙂

Losos so šafranovou omáčkou a sépiovými linguine

Na dve porcie potrebujete:

2 filety lososa

200 g sépiových linguine

olej, čierne korenie, soľ

Na omáčku:

2 šalotky

50 ml bieleho vína

1 smotana na šľahanie

50g masla

štipka šafránu

Sépiové linguine uvarte podľa návodu. Filet s lososa okoreníme a opečieme do ružova na rozpálenej panvici s troškou oleja. Ak preferujete korenie na ryby určite ho nezabudnite pridať.

Omáčku pripravíme tak, že na oleji osmažíme pokrájanú šalotku, zalejeme bielym vínom a zredukujeme prudkým varom na štvrtinu. Pridáme štipku šafranu, smotanu, necháme prevariť a vmiešame studené maslo. Omáčku dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Keďže je táto večera veľmi ľahká, hodia sa aj ľahké biele vína. Losos vám bude viac chutiť s vínami ako sú Chardonnay, Veltlínske zelené alebo Silvánske zelené.

A čo dezert?

Ak sa chystáte piecť či kúpiť nejakú sladkú bodku za vašou večerou, aj dezert môžete ozvláštniť kvalitným vínom. K zákuskom rôzneho druhu a k ovociu vyberajte polosladké alebo sladké vína., ktoré zvýraznia chuť dezertu.

Nuž a pri rozhodovaní nezabúdajte na vinársku zásadu: Čím je jedlo jemnejšie a lahodnejšie, tým jemnejšie víno si vyžaduje. Mastné, ťažko stráviteľné a korenené jedlá si vyžadujú zase plnšie a kyslejšie vína.