Rizoto s hubami a Pinot Noir

Rizoto, tradičné talianske jedlo, zaujme svojou krémovou konzistenciou a bohatými chuťami. Keď do neho pridáte huby a Pinot Noir, dostanete jedinečný gurmánsky zážitok. Toto rizoto s hubami a Pinot Noir spojuje chute lesa a viníc. Vyskúšajte tento recept:

Ingrediencie:

• 300g ryže Arborio
• 500g čerstvých hub (napr. šampiňóny, hlivy, vlasáky)
• 1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 150ml červeného vína Pinot Noir
• 1l kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 100g parmezánu, nastrúhaného
• 50g masla
• 2 PL olivového oleja
• soľ a čerstvo mletý čierny korenie podľa chuti
• čerstvá petržlen, nasekaná na ozdobu

Postup:

1. Pripravte huby: Očistite a nakrájajte huby na plátky. Pri divokých hubách skontrolujte, či sú jedlé, a dôkladne ich umyte.
2. Restujte cibuľu a cesnak: V hrnci zohrejte olivový olej, pridajte nasekanú cibuľu a restujte, kým nezmäkne. Následne pridajte cesnak a restujte ešte 1-2 minúty.
3. Smažte huby: Pridajte huby do hrnca a smažte ich, kým nezačnú uvoľňovať šťavu a nezmenia farbu.
4. Pridajte ryžu: Vsypte ryžu Arborio do hrnca a miešajte, kým sa neobalí olejom a začne byť mierne priehľadná na okrajoch.
5. Vlejte víno: Pridajte Pinot Noir a miešajte, kým ryža víno nevstrebe.
6. Varíte rizoto: Postupne pridávajte vývar a neustále miešajte. Keď ryža vstrebe vývar, pridajte ďalší. Pokračujte, kým ryža nie je uvarená al dente a rizoto má krémovú konzistenciu.
7. Dochuťte: Odstavte rizoto, vmiešajte maslo a parmezán. Osolte a okoreňte podľa chuti.
8. Podávajte: Rizoto rozdeľte na tanieri, posypte čerstvou petržlenom a podľa želania pridajte nastrúhaný parmezán.

Tip: K tomuto rizotu s hubami skvele chutí pohár Pinot Noir. Vychutnajte si túto kombináciu chutí a vôní!

Dúfam, že tento recept vám prinesie radosť z varenia a vychutnania si skvelého jedla.