Zweigelt: Skvost rakúskych vín

Zweigelt, známy tiež ako Blauer Zweigelt, je najrozšírenejšou červenou odrodou v Rakúsku a v súčasnosti zaujíma významné miesto v mnohých vinárskych oblastiach po celom svete. Prečo však získal takú popularitu? Ponorte sa do sveta tejto výnimočnej odrody spolu s nami.

História a pôvod

V roku 1922 skrížil rakúsky odborník Dr. Fritz Zweigelt dve populárne odrody – Blaufränkisch a Sankt Laurent – s cieľom vytvoriť víno, ktoré by spájalo najlepšie vlastnosti oboch odrôd. Výsledkom bol Zweigelt, pomenovaný po svojom tvorcovi.

Teplota servírovania

Pre správny výber teploty servírovania je potrebné poznať charakter vín tejto odrody. V prípade mladších a ľahších vín odrody odporúčame servírovať pri teplote 14-16°C. Staršie a plnejšie vína z tejto odrody si však žiadajú mierne vyššiu teplotu, približne 18°C.

Kombinovanie s jedlom

Zweigelt je mimoriadne univerzálnou odrodou, čo sa týka kombinácie s jedlom. Čerstvé a ovocné charakteristiky mladších vín vynikajú v kombinácii s hydinou alebo rôznymi druhmi syra. Staršie a robustnejšie vína tejto odrody sú ideálne k hovädziemu mäsu, divine alebo k pikantnejším jedlám.

Chuťový profil a aróma

Toto víno nás upúta svojou temnou červenou farbou. Vo vôni nachádzame tóny červených lesných plodov, čerešní a mierne korenisté tóny. V chuti je stredne plné, ovocné s mäkkými táninmi a príjemnou kyslosťou. Vo výraznejších variantoch môžeme cítiť aj tóny čokolády a tabaku.

Zaujímavosti a legendy

Hoci je Zweigelt pomerne mladou odrodou, za svoju relatívne krátku existenciu si stihol vytvoriť zaujímavú históriu. Jednou z legiend je, že Dr. Zweigelt pôvodne skrížil tieto odrody viac menej náhodou, keď experimentoval v laboratóriu. Či je to pravda alebo len príbeh, výsledok je jasný: táto odroda je teraz neoddeliteľnou súčasťou vinárstva.

Jednou zo zaujímavostí je, že táto odroda nie je obľúbená len medzi milovníkmi vína, ale aj medzi vinármi, pre jej odolnosť voči mnohým chorobám a schopnosť adaptovať sa na rôzne pôdne podmienky.