Dunaj: Skvost slovenských viníc

História a pôvod

Dunaj vyrástol z viníc Slovenska v 20. storočí v Pezinku. Krížením odrôd Alibernet a St. Laurent sa narodila táto výnimočná odroda červeného vína. Rýchlo si získala srdcia vinárov na Slovensku a neskôr aj vo svete, vďaka svojim charakteristickým vlastnostiam.

Vôňa a aróma

Pri prvom ovoňaní odrody Dunaj sa vám do nosa rozlieha nádherné spektrum vôní. Najskôr vás zasiahnu voňavé lesné plody, konkrétne čierne ríbezle a čučoriedky. Po tomto prvom dojme, môžete vystopovať jemné náznaky korenia a dymovosti, vďaka čomu je Dunaj fascinujúco komplexný a vrstvený.

Chuťový profil

Ako prvá vám na jazyku zarezonuje jeho plná a guľatá chuť s dobrou štruktúrou. Následne, výrazné tóny tmavého ovocia prechádzajú do vyváženej a sviežej chuti, čo dáva tomuto víno určitú eleganciu. Okrem toho, priesvitné tóny korenia a jemného dubu sa začnú objavovať najmä v tých vzorkách, ktoré strávili nejaký čas v dubových sudoch. Na konci, dlhý a hladký záver potvrdí charakter tohto vína.

Starnutie a vývoj

Aj keď mnohí konzumenti milujú sviežosť mladého vína, nemali by sme zabúdať, že toto víno má výnimočný potenciál na starnutie. So starnutím, víno môže rozvíjať komplexnejšie a subtílnejšie tóny, čo mu dodáva nový rozmer a ďalšiu hĺbku. Počas rokov v sklenenej fľaši je skutočným zážitkom objavovať jeho nuance a komplexnosť.

Teplota pri degustácii

Ak chcete skutočne vychutnať Dunaj vo svojej plnej nádhere, servírujte ho pri teplote 16-18°C. Táto teplota umožní Dunaju ukázať jeho plné spektrum ovocných aróm a bohatých chutí.

Sprievodca jedlom

Dunaj exceluje v kombinácii s tradičnými slovenskými pokrmami. Jeho robustná chutová štruktúra ide dokonale k pečeným mäsovým pokrmom, divine alebo k pikantným gulášom. Vyhľadávajte kombinácie, ktoré tento vinársky poklad skutočne zdvihne na novú úroveň.

Legendy z viníc

Hoci Dunaj má na svetovom vínnom nebi relatívne krátke postavenie, okolo neho koluje niekoľko fascinujúcich príbehov. Hovorí sa, že renomovaný vinársky expert si v Pezinku zamiloval Dunaj a prezentoval ho na prestížnych medzinárodných výstavách. Názov “Dunaj” možno nenesie len kvôli rieke, ale aj pre charakter vína – silný, tajomný a elegantný v jednom.