Aká je správna teplota vín a ako ju dosiahnuť?

Muž pije víno z chladničky

Červené víno nechladiť, biele zase naopak. Zásada, ktorú poznajú aj neznalci vína. Ak by ste sa ale v otázke správnej teploty vín chceli vyznať viac, otvorili ste správny článok.

Prečo je správna teplota vína dôležitá?

Správna teplota vína ovplyvňuje jeho arómu, chuť a nakoniec i gurmánsky zážitok z tohto moku. Príliš vysoká teplota umocňuje chuť alkoholu, čo môže pokaziť aj tú najdrahšiu fľašu vína.

Základnou zásadou pri vínach je, že pokiaľ ide o červené vína, tie sa podávajú pri izbovej teplote. Preto ich nikdy neodkladajte do chladničky. Izbová teplota totiž pomáha červeným vínam rozvinúť ich špecifickú arómu i chuť. Ak ich zachladíte, môžete o tieto vlastnosti červeného vína prísť.

Opakom sú biele vína. Tie na rozvinutie svojich chutí potrebujú trochu chladu. Ak ich podávate pri izbovej teplote, môžu sa vám zdať bezvýrazné.

Správna teplota vína zvýrazní skutočnú chuť i arómu.

Správna teplota vín

Druh vínaOdporúčaná teplota
Šampanské a šumivé vína5-8 °C
Biele sladké a dezertné vína8-12 °C
Biele suché vína9-11 °C
Ružové vína10-13 °C
Ľahké červené vína12-15 °C
Ťažké červené vína15-18 °C

Odporúčaná teplota vín sa však môže líšiť v závislosti od odrody a odporúčania vinárov. Preto si dajte poradiť, alebo sledujte odporúčania jednotlivých odrodách.

Ako chladiť víno v domácich podmienkach?

Na vychladenie vín v domácom prostredí používajte chladničku. Rýchle zachladenie ľadom pri vínach nie je vhodné, pretože pri náhlom schladení môžete prísť o jedinečnú chuť. Biele víno teda pokojne chlaďte v chladničke, pri šampanskom môžete použiť ice box.

Ak ste vášnivý vinár, tak môžete pouvažovať aj nad malou domácou vinotékou, ktorá je v dnešnej dobe veľmi dizajnová a v interiéroch vytvorí čarovnú atmosféru. Výhoda týchto vinoték je v tom, že si jednoducho nastavíte požadovanú teplotu vína a dokáže tak zachladiť aj viacero fliaš, čo pri chladničke môže predstavovať problém.

Tak teda na správnu teplotu a na zdravie 🙂

MOHLO BY SA VÁM PÁČIŤ
VÍNA V AKCII