Louis Hauller

Dnešné Cave du Tonnelier “Pivnica Cooper” je výsledkom dlhej tradície remeselného spracovani. Francois Joseph Hauller (1775-1848) a všetci jeho potomkovia sa venovali výrobe drevených sudov. Léon Hauller (1913-2005) bol však posledným v rade debnárskych majstrov.

Začiatkom minulého storočia sa súčasťou tejto rodinnej tradície stali aj vinice a výroa vína, ktorá sa postupne stala hlavnou činnosťou, a o ktorú sa dnes starajú jeho syn Ľudovít a vnuk Claude, hlavní vinári Domaine du Tonnelier.

Práca vinárstva Louis Hauller je založená na minimálnom používaní pesticídov, čo je alternatíva medzi konvenčným poľnohospodárstvom a ekologickým poľnohospodárstvom. Zber prebieha ručne.